Bếp nướng than hoa

Gỏi miến trộn tôm thịt cực ngon

Lại tiếp tục gỏi, đúng ra phải gọi món gỏi này là món gỏi dọn tủ lạnh thì đúng hơn ( cười ) . Còn tí tôm, tí thịt, tí rau thơm của hôm trước ăn gỏi cuốn còn dư lúc đầu định làm món tép rang ba rọi ăn với cơm. Nhưng tôm đã lột hết vỏ rồi cho nên nghĩ ngay đến món gỏi thì sẽ hợp hơn. Nhìn qua nhìn lại thấy bịch miến Korea nằm chỏng chơ thế là xử nó luôn cho rộng tủ. Dọn xong hôm nay nữa là tạm biệt cả nhà đóng cửa bếp ... ngưng nấu nướng nghĩ ngơi thời gian .....



Mời cả nhà ăn đỡ gỏi miến dọn tủ lạnh hôm nay nhé !

Cùng nhà bếp hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn món bánh nướng vô cùng thú vị nhé!








Để giải quyết số lòng trắng trứng để dành hổm giờ lúc đầu định làm Angle cake nhưng hok đủ nên chuyển sang làm tuiles vậy .










Công thức gốc xin từ Savoury xin phép ghi lại đây cho tiện theo dõi.








Nguyên liệu :


- 4 lòng trắng trứng


- 80 gr đường


- 40 gr bột


- 60 gr bơ nhạt


- 1 tsp vanilla


- 1/4 tsp muối


Cách làm :


- Làm tan chảy bơ bằng microwave , để nguội .


- Đánh tan đường với lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng với số nhỏ không cần đánh bông , chỉ cần nổi bọt nhỏ mịn li ti là được .


- Cho muối, vanilla , bột vào quậy cùng lòng trắng.


- Cuối cùng cho bơ đã nguội vào quậy đều.


- Làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt độ 325 độ F .


- Xịt bơ vào khay nướng, múc từng muỗng bột cho vào ( nhớ chừa khoảng cách để khi nướng bột chảy ra sẽ không làm bánh dính vào nhau ) .


- Nướng bánh khoảng 10 - 12 phút là bánh vàng thì lấy ra và nhanh tay dùng đũa cuốn tròn bánh lại lúc bánh còn nóng sẽ mềm dễ cuốn.








- Cho bánh ra rack, bánh nguội sẽ rất dòn, cho bánh vào lọ đậy kín.








Mời cả nhà ăn bánh uống trà nhé !








Mục tìm thêm : bếp nướng than hoa

Hôm nay mình xin giới thiệu cho các bạn món cá hồi nướng với cam hấp dẫn

Để món cá hồi nướng cam không bị khét bạn nên dùng giấy bạc cuốn gọn gàng rồi sử dụng bếp nướng không khói loại bỏ các độc tố trong khói lúc nướng.




Món cá nướng cam là 1 trong những món nướng đơn giản không cầu kỳ và nhanh, thích hợp cho những ngày bận rộn.








Nguyên liệu :


- 1 lb fillet cá hồi


- 2 tbsp hạt nêm nấm


- 2 tsp bột tỏi


- 2 tbsp dầu


- 1 trái cam


Cách làm :


- Cá hồi rửa sạch thấm khô nước.


- Trộn đều hạt nêm và bột tỏi thoa đều 2 bên mặt cá.


- Cắt lát nữa trái cam, nữa còn lại vắt trực tiếp vào cá để ướp.


- Cho cá vào giấy bạc lót cam 2 mặt và quấn cho vào tủ lạnh ướp trước khi nướng 20-30 phút .


- Làm nóng lò với nhiệt độ 400 độ F , nướng cá ở rãnh giữa 20 phút . Sau 20 phút lấy ra gỡ giấy bạc và dùng cọ phết mật ong lên mặt cá và nướng lửa broil thêm 10 phút nữa với nhiệt độ 450 độ F cho cá vàng mặt .








- Cá nướng có thể dùng với cơm trắng or xé nhỏ trộn rau salad

Bánh mì cuộn - Dinner Rolls

Tình cờ xem được clip làm bánh mì của cô Maangchi tự dưng thấy thích liền và chỉ chờ đến sáng để thử nó. Vì cách làm thấy cũng khá đơn giản và thành phẩm thì nhìn rất hấp dẫn. Thử xong cảm thấy rất hài lòng và muốn chia sẽ với mọi người để ai thích thì có thể thử làm để ăn sáng nè .








Nguyên liệu :


- 3 tbsp bơ ( 40 g )


- 1/2 cup sữa lạnh ( 125 ml )


- 2 tbsp đường ( 30 g )


- 1/4 tsp muối


- 1 trứng


- 2 tsp men active dry yeast ( 5g )


- 1 1/2 cup bột all purpose ( 230 g )


- 1/4 cup bột áo


Cách làm :


- Đun nóng bơ cho tan chảy hoàn . Lần lượt cho sữa lạnh, đường , muối, trứng ( chừa 1 ít lòng trắng lại để phết mặt bánh ) vào và dùng muỗng gỗ quậy đều cho tan. Lúc này hỗn hợp đã nguội bớt, dùng tay thử thấy hơi ấm nóng, cho men vào quậy đều. Để yên khoảng 5 phút , men sẽ nở và nổi lên trên . (A)


- Cho bột vào tô thuỷ tinh, cho hỗn hợp A vào và dùng muỗng gỗ trộn đều , lúc này bột hơi nhão và khá dính tay. Dùng food wrap bọc lại để cho bột nghĩ 1 hr .


- Sau 1 hr bột nở gấp đôi, lấy ra đấm cho bột xẹp xuống, dùng tay nhồi bột vài lần nữa cho dẽo xong đậy kín để bột nở thêm 30 phút nữa.


Thành phẩm nở xốp , hơi dai nhẹ , độ ngọt vừa phải nên có thể ăn kèm với các loại mứt ngọt, bơ đậu phộng mà không bị quá ngọt.


- Cho bột ra nhồi lại cùng với bột áo. Chia bột thành 6 phần và viên tròn or tạo hình theo ý muốn và cho vào khuôn. Để bột nghỉ thêm 1 hr nữa .








- Làm nóng lò 10 phút trước khi nướng với nhiệt độ 350 độ F . Trước khi cho bánh vào lò phết mặt bánh với lòng trắng trứng.


- Đặt khay bánh ở rãnh giữa và nướng bánh 20 phút thì chín.








- Bánh nở xốp , mềm, độ ẩm vừa đủ nên không bị khô , độ ngọt vừa phải nên có thể ăn kèm với các loại mứt , bơ đậu phộng mà không sợ bị quá ngọt .









Xem thêm : Bếp nướng không khói giá rẻ