Bếp nướng than hoa

 Bánh vanilla Cake Pop

Những chiếc bánh cake pop nhỏ nhỏ xinh xinh này lại được làm theo yêu cầu của cô cháu gái. Cô bé đem khuôn ( được mẹ mua ) sang yêu cầu trợ giúp.








Lúc đầu chỉ định trộn bột ( theo sách đính kèm ) rồi nướng thôi , nhưng khi làm xong thì lại nổi hứng decorate màu mè cho vui vui hok ngờ lại được cô cháu gái thích thú reo hò.








Nguyên liệu :


- 1.5 cup bột all purpose ( 240 gr )


- 1 tsp baking powder


- 1/4 tsp muối


- 1/2 cup butter ( 113 gr ) để mềm ở nhiệt độ phòng


- 1/2 cup đường ( 100 gr )


- 2 trứng gà


- 2 tsp vanilla


- 1/2 cup sữa ( 125 ml )


- 250 gr chocolate , sprinkles ( trang trí )


Cách làm :


- Rây bột , baking powder, muối vào 1 cái tô để riêng .


- Đánh tan trứng cùng vanilla


- Đánh tan bơ ở tốc độ thấp nhất cho bơ mềm, xong cho đường vào đánh với tốc độ lớn nhất. Cứ cho từ từ từng ít một và đánh cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt và bông lên. Chia bột và sữa ra từng ít một và cho vào từ từ, đánh cho tất cả từ từ hoà quyện vào nhau .


- Làm nóng khuôn cho bột vào khuôn và nướng bánh trong 5 phút .








- Bánh chín để nguội dùng que gim vào bánh để dể trang trí








- Cho chocolate vào tô làm chocolate tan chảy bằng microwave 30 second , lấy ra quậy rồi cho vào tiếp 30 second nữa lấy ra quậy đều, cứ làm nóng từ từ như vậy đừng làm thời gian lâu hơn chocolate sẽ bị cháy đen. Cho ít dầu ăn vào để cho chocolate bóng mượt hơn .








- Nhúng cake pop vào chocolate ( đã nóng chảy ) xong rắc sprinkles lên. Cho vào tủ lạnh cho chocolate cứng lại rồi hãy dùng.








- Những chiếc cake pop xinh xắn đủ màu sắc thế này rất thích hợp cho tiệc sinh nhật của các bé gái đây.








Chứ mình già rồi thì chỉ thích ngắm nó chứ chẳng thích ăn




Chỉ thích ăn lúc vừa nướng xong ngon hơn :)

Hướng dẫn làm món nướng với bánh ướt cuốn chúc các bạn có được một bữa ăn ngon miệng.

Bánh ướt cuốn thịt nướng là 1 món cuốn rất ngon của người Huế , ăn thì ngon nhưng làm thì hơi mắc công tí. Vì phải ngồi cuốn từng cuốn nhưng đến hồi lủm thì nhanh thiệt là nhanh, loáng cái hết mất tiêu. Nhưng thôi vì ngon ta đành ráng mà cuốn vậy :) .








Nguyên liệu :


* Phần thịt nướng :


- 1 lb thịt bò loại mềm


- 1 tbsp hạt nêm


- 2 tbsp nước tương


- 2 tbsp sả bằm


- 1/2 tbsp mè trắng


- 1 tbsp đường


- 4 tbsp dầu ăn


- 1/2 tsp tiêu xay


* Phần nước sauce chấm :


- 1/2 lb gan heo


- 1/2 chén tôm lột vỏ


- 1/2 chén nếp


* Rau thơm, xà lách


* 1 hộp bánh ướt mõng








Cách làm :


- Thịt bò cắt mõng ướp hạt nêm, nước tương, sả, mè, đường, tiêu, dầu ăn. Mang bao tay trộn thịt cho thật đều với gia vị xong dùng food wrap bọc kín cho vào tủ lạnh và đi chuẩn bị phần nước chấm.


- Vo sạch nếp nấu nhuyễn thành cháo .


- Gan heo và tôm cắt nhuyễn.


- Làm nóng chảo với ít dầu phi hành tỏi cho thơm, xong cho gan heo và tôm vào xào chín.


- Cháo chín cho cháo cùng gan heo, tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xong cho tất cả hỗn hợp vừa xay ra nồi và nấu sôi rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (nếu thấy nước sauce đặc thì châm thêm nước vào nấu cùng ). Nếu muốn nước sauce có màu hấp dẫn hơn thì cho thêm ít dầu màu điều vào cho đẹp.


- Rau thơm xà lách rửa sạch để ráo.


- Lót giấy bạc vào khay cho thịt vào thành 1 lớp mõng, đặt khay thịt vào ngăn cao nhất và nướng với nhiệt độ 450 độ C khoảng 10 phút. Nướng khoảng 5 phút thấy thịt bắt đầu ra nước thì lấy ra chắt hết nước thịt ra chén, nướng thêm 5 phút nữa cho thịt khô ráo hoàn toàn .


- Trải bánh ướt ra dĩa cho rau thơm và thịt vào và cuốn tròn. Cuốn xong cắt đôi ra, xếp ra dĩa để gắp cho lẹ nha.








- Phần nước chấm khi múc ra chén cho thêm tí mè trắng lên trên trước khi dùng.



Rao vặt, Quảng cáo: Bếp nướng than hoa

Hướng dẫn làm món bánh nướng cocoa muffin ngon với đầy đủ các dưỡng chất.

Có thể nói bánh muffin là loại bánh dễ làm nhất và là loại bánh cho những người mới bắt đầu làm bánh. Nhưng vì vốn dĩ mình chẳng thích cái loại bánh "nặng" nhiều bột này mà chỉ mê cái "nhẹ nhàng " như bông của em chiffon nên mình đi ngược lại với qui trình.








Còn muffin lần này làm là để thử khuôn mới và cũng là theo yêu cầu của cô cháu gái " like to eat cocoa muffin". Chứ thực sự lúc mua mấy cái khuôn này thì lại nghĩ cho mấy món bánh Việt :)








Công thức muffin này xin từ Linh Trang cám ơn em đã chia sẽ rất nhiều món bánh ngon.








Nguyên liệu :


- 150 gr bột all purpose


- 80 gr đường


- 1/4 tsp muối


- 1.5 tsp baking powder


- 1 trứng


- 200 ml sữa tươi


- 25 gr bột cocoa


- 3 tbsp dầu ăn


Cách làm :


- Cho trứng , sữa để ra ngoài cho hết lạnh.


- Chuẩn bị khuôn, lót khuôn giấy vào khuôn .


- Làm nóng lò với nhiệt độ 350 độ F.


- Rây bột vào tô, cho đường, baking powder vào và trộn đều .


- Trộn bột cocoa vào sữa và làm nóng bằng microwave khoảng 30 second cho cocoa tan hoàn toàn.


- Đánh tan trứng cho cocoa đã quậy tan và dầu vào trứng và quậy đều.


- Đổ hỗn hợp trứng ở trên vào tô bột và quậy đều cho bột tan, quậy nhanh cho 2 hỗn hợp hoà lẫn với nhau không thấy bột khô là được. Không cần quậy bột đến nhuyễn mịn , bột trộn xong vẫn còn lổn nhổn cũng không sao.


- Cho bột vào khoảng 2/3 khuôn , bánh nướng xong nở cao là vừa.


- Cho bánh vào rãnh giữa nướng bánh 20 phút với nhiệt độ 350 độ F .




Nhìn bánh muffin tự dưng nhớ cái bánh thuẩn bé bé xinh xinh ngày xưa quá .....



Xem thêm : bếp nướng than hoa

Thử khuôn chiffon mới ( được tặng ) với cocoa hôm trước làm bánh TT vẫn còn, và thử luôn vằn vện kiểu marble . Không ngờ bánh làm xong khi cắt ra nhìn rất thích , nhìn đẹp mắt và ngon nữa.








Nguyên liệu :


* Hỗn hợp A


- 6 lòng đỏ trứng gà


- 30 gr đường


- 4 tbsp dầu ăn


- 160 gr bột cake flour


- 1/2 tsp baking powder


- 100 ml sữa tươi


- 4 tsp bột cocoa + 3 tbsp sữa tươi


* Hỗn hợp B


- 6 lòng trắng trứng


- Nước cốt 1 lát chanh


- 1/4 tsp muối


- 100 gr đường


Cách làm :


- Bật lò nướng 325 độ F ( làm nóng lò trước 20 phút trong khi chuẩn bị nguyên liệu để nướng ) 

Cách chế biến món bánh hỏi thịt quay cực ngon

Bánh hỏi thịt quay - món khoái khẩu của ông chủ nhà mình kể từ khi tìm được hiệu bánh hỏi ưng ý. Sẳn tiện có người thắc mắc sao không thấy công thức thịt quay nên post lên và chia sẽ luôn hiệu bánh hỏi ngon lành cành đào mà nhà mình vẫn dùng, cách làm thì nhanh gọn lẹ. Chỉ cần tuân thủ theo hướng dẫn của bao bì là thành công thôi ( cái này là quảng cáo không công cho thương hiệu 3 cây tre của Mỹ Tho đây :) )










Nguyên liệu :


- 400 gr thịt ba rọi ( có chút mỡ nướng nó mới ngon nhé )


- Phần gia vị ướp thịt : 1 tbsp hạt nêm + 1/4 tsp ngũ vị hương or 1 tsp bột tỏi nếu không thích mùi ngũ vị hương.


- Phần gia vị ướp da : 1 tsp muối + 1 lát chanh


- 1 gói bánh hỏi khô


- Dưa leo , rau sống , nước mắm


Cách làm :


- Thịt để nguyên miếng rửa sạch , ngâm thịt với ít muối, giấm, rượu khoảng 20 phút cho thịt ra hết chất dơ.


- Cho thịt vào nồi đổ ngập nước lạnh và nấu sôi với ít muối , nhớ để phần da heo quay lên trên để sau khi luộc xong phần da sẽ thẳng không bị cong. Đợi cho nước trong nồi sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh và dùng giấy thấm cho miếng thịt được khô ráo hoàn toàn.


- Dùng tăm nhọn or mũi dao xăm trên phần da miếng thịt ( lưu ý đừng xăm quá sâu khi nướng mỡ sẽ trào ra làm da mất dòn ).


- Trộn hạt nêm + ngũ vị hương ( bột tỏi ) rồi xoa đều xung quanh miếng thịt trừ phần da. ( Nếu miếng thịt hơi lớn thì nhớ xẻ 1 đường ở giữa và ướp gia vị vào đó cho thịt thấm và nướng thịt cũng mau chín hơn ).


- Đối với phần da thoa đều 1 lớp muối, sau đó dùng lát chanh thoa đều trên phần da sao cho nước chanh thấm vào da. Đợi cho lớp nước chanh trên mặt da khô thì thoa thêm 1 lớp nước chanh nữa. Sau đó cho thịt vào hộp nhớ để phần da quay lên trên và ướp thịt từ 6 hr đến qua đêm trong tủ lạnh.


- Cho thịt vào lò nướng thuỷ tinh quay phần da lên trên và nướng thịt với nhiệt độ 480 độ F ( 250 độ C ) khoảng 40 phút or cho đến khi thấy da vàng thì ngưng. ( Nhiệt độ lò nướng cũng tuỳ thuộc vào từng lò của mỗi nhà mà canh lại cho chính xác nhé )






Xem thêm : bếp nướng than hoa



- Thịt nướng xong lấy ra ngay đề khoảng 10 phút cho thịt nguội rồi mới chặt nhé.










- Trong khi nướng thịt thì sẽ chuẩn bị phần bánh hỏi :








+ Nấu 1 nồi nước sôi sao cho lượng nước phải đủ ngập bánh hỏi ( dư càng tốt chứ đừng thiếu :) )


+ Xếp bánh hỏi thành 3 chồng ( mỗi chồng 10 lá bánh hỏi ) vô 1 cái rổ , bên dưới rổ có lót 1 cái thau .


+ Chuẩn bị 1 thau nước lạnh đủ ngập bánh hỏi


+ Đổ nước sôi vào rổ đựng bánh hỏi 1 phút 15 giây ( tính từ thời gian bắt đầu đổ nước sôi vào ).


+ Bê nguyên rổ bánh hỏi nhúng qua thau nướng lạnh 2 giây, xong lấy rổ bánh hỏi ra đập nhẹ cho nước trong bánh hỏi ra bớt .


+ Lấy 1 cái dĩa to bắt đầu lấy bánh hỏi ra xếp từng lớp mõng vào dĩa và các lớp bánh hỏi được ngăn cách với nhau bằng 1 lớp giấy paper town . Cứ lần lượt xếp từng lớp bánh hỏi , lớp giấy mõng ( để hút nước và kg làm bánh hỏi dính lại với nhau ) cho đến khi hết.







+ Hành lá cắt nhỏ cho ít dầu và cho vào microwave nấu 40 second .


+ Lấy bánh hỏi ra 1 dĩa khác và thoa dầu hành, cứ lần lượt tháo từng lớp giấy và lấy bánh hỏi ra. Vậy là có 1 dĩa bánh hỏi rất khô ráo , mềm ngon.








- Bánh hỏi ăn kèm heo quay , dưa leo, rau sống, nước mắm chua ngọt pha theo tỉ lệ : 1 mắm : 1 đường : 4 nước thêm chanh, ớt , tỏi theo khẩu vị .